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好吧……
第一天营业，材料准备得少了一点也很正常，等第二天再来吧！
第二天傍晚餐厅开门的时候，罗兰转出来，在门外挂上小木板，上面写着一个数字：“10”。
这……人们纷纷绝倒，怎么还就越来越少了？
但是有幸早早等在餐厅门口的这十个人，出来的时候都只管感慨：
“值，太值了！”
好在第三天营业的时候门口挂出了“50”的小牌子，那个叫做普利西的小女孩一直在门口招呼：“虽然有50份材料，可是思嘉小姐来不及做，就算是排上了号也得等等啊！”
“等就等吧！”
人们冲着餐厅这两天建立的口碑，等也就等了。
50位宾客，等得最久的据说一直等到夜里。
但是每个人出来的时候都面露满足，表示：
“值，很值！”
第四天，门口直接挂出了一个“0”的牌子。店家表示主厨昨天累到了，打算歇业一天。
这令慕名上门的城中食客目瞪口呆。
这主厨，竟然这么随心所欲的吗？
当白瑞德来到这餐厅跟前的时候，他看到的就是这么一副场景。
瑞德忍不住大笑两声，转身离开，并且抛下一句话。
“是的，她就是这么随心所欲。”
第107章 飘位面20
“汤米家的厨房”开业十来天之后,罗兰终于不再那么“随心所欲”，她开始为小餐厅的经营设计了一套规划。
她每天上午十点出门采购，到港口的时候早晨第一批出海的渔船刚好回来了。
罗兰直接向渔民采买最新鲜的海产,然后直接订好当天的菜单,确定价格，把菜单写在门外的小黑板上，并且写上这食材的供应人数——一般在4060人份。
接着罗兰就回去休息，到了下午再开始拾掇食材，准备烹饪。
晚上开门营业,营业时间长短按照供应人数来决定——餐厅最多只能容纳20人同时入座，所以她会翻一到两次台。
营业结束之前,罗兰会把普利西、芒罗太太、南妮嬷嬷请下来享用晚餐。如果这时候食材还有富余,她就会随性地做点夜宵和小食,多半是炸鱼炸虾炸丸子之类，拿出来请眼巴巴等了一晚上却什么都没等上的食客们品尝。
没曾想，连这些夜宵和小食都极其受欢迎；
每天都有人专门在这个时候等着餐厅门外,等待“捡漏”。
最受欢迎的菜式是克里奥尔菜系中最经典的海鲜烩饭,也就是她刚到新奥尔良时白瑞德带她去品尝过的那一款。
那一次品尝令罗兰印象深刻,再加上她敏锐的味觉和对各中香草的了解，罗兰很快就掌握了这中美味的全部配方。
但是她做出来的海鲜烩饭又青出于蓝而胜于蓝。
每一次当餐厅外面挂上“海鲜烩饭”字样的菜单，而厨房里开始飘出香味的时候，餐厅外面等待的队伍就格外长。
“这家做的海鲜烩饭和我们以前吃的有些不大一样……”
品尝到这中烩饭的食客们纷纷感慨。
“好像是海鲜烩饭拥有了灵魂！”
“海产很新鲜，有大海的气息。”
——这个自然不用多说,罗兰选用的食材都是当天现捞的海产,她又向来火眼金睛，意外死掉的鱼虾贝类都不在她的选购范围之内。
“但是新奥尔良用新鲜渔获的餐厅也有很多，没有一家像是这家做出来的……海鲜像是能在舌尖跳动……”
罗兰：我的秘诀是,辣椒。
她在自己的烩饭配方里加入了一点点来自南方墨西哥的辣椒，那里出产各中各样辣度和风味的辣椒，但是克里奥尔菜系秉承着欧洲的传统，还没有开始将这中拥有刺激味道的调味料加入菜肴中。
罗兰就往里加了一丁点儿——她加入的辣椒几乎没有多少辨识度，但是却能恰到好处地刺激味蕾，衬托海产的鲜活。
味觉敏感的食客能觉出这道经典菜式内加入了新鲜的佐料，味觉不那么敏感的食客却只嗷嗷叫着觉得这味道格外好，比其他店的海鲜烩饭都“更有滋味”。
等到罗兰渐渐摸索出这一套“开餐厅”的完整流程之后，她在餐厅门外挂“0”的日子也渐渐少了。小餐厅就算是不能做到风雨无阻，但也基本上能够天天营业。
门口排的队伍却一天比一天更长。
罗兰忙于厨房的事务，顾不上看外面的情形。直到有一天普利西告诉她，她才知道她的餐厅竟然催生了一门产业：代客排队。
原来“汤米家的厨房”每天门外都排着长队，这名声早已不拘于附近这一小片邻里。每天都有上城区和下城区的人慕名而来，小黑板上的菜单也能令他们满意，但就是排不上队。
于是就有精明的本地人承诺了“代客排队”，等排到了就把位置“卖”出去。
刚开始时这中“代客排队”只收取几美分，后来是几十美分，再后来变成了一美元——已经比罗兰订的菜价还要贵了。
这些“代客排队”的精明人哪怕是没能把这个排到的位置卖出去，就自己坐下来享用一顿价廉物美的美餐——怎么想都不亏。
罗兰双手一摊：就很离谱！
与其让人赚把这些钱都赚去了，倒不如她自己来赚这钱。
于是她果断开了预订服务。
