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分卷阅读56

      、”
    再起身,两人面上并无异色。
    等人走远了,她收回眼睛,嘴角不自觉翘了起来。
    这顿饭,她吃得甚是满意。
    *
    临近过年,族里的事一下子多了起来。
    沈家家里很热闹。
    “真让我去做烧猪啊?”沈萝不敢置信。
    这段时间,只要沈萝走在外面,见到的村人第一句话肯定是关于烧猪的。
    比如,“阿萝,我昨晚梦到你说的烧猪了,真好吃啊”、“阿萝,你在跟我说说烧猪是啥样的”。
    冬天没有农活,串门聊天或者在家里聊天,烧猪成了最受欢迎的话题。总之,一只烧猪,让整个沈家村的人魂牵梦萦。
    “对,”村长意气风发,“今年风调雨顺,咱们也让老祖宗尝尝好吃的。”
    祭祖之后,这些东西还不是进了村里人的肚子。
    沈萝事先声明:“我没做过,你们放心让我做吗?”
    “嗨,有啥不放心的,以前煮煮肥肉,大家照样吃得开心。你做的不会比白水煮肥肉差就行。”村长丝毫没有放弃的打算。
    “我们挑的猪都是自家养的,绝对好吃!”
    跟着一起来看热闹的村人纷纷附和。
    “我之前还吃到过没煮熟的猪肉,还不是囫囵吞下了,那可是肉啊。”
    “阿萝,你做得肯定比之前的好吃。”
    大家莫名对她信心十足。
    沈萝掐指一算,村里有好几百人,要是同时村里人都发出好评……
    系统厨力值说不定肯定蹭蹭上涨!
    沈萝决定,做了!
    “好,我一定会全力以赴的!”她眼里燃烧起熊熊斗志。
    在烧猪的方法根据各地有所不同,像她以前听说过的“黄阁烧猪”“东头烧猪”等等,都很出名。
    沈萝想在这个基础上,探索出更适合在这个时代做烧猪的方法。
    乳猪显然不适合这么多人,烧猪大的话,她得先弄个工具。
    在村里选烧猪的时候,她自己出钱另外选了一只。
    “我用两种方法来做,要是其中一只搞砸了,最起码还有另外一只。”
    村人们听闻后,更开心了。
    村长找到她,想把钱补给她。
    沈萝推拒道:“到时如果两只猪都成功了,您再给我也不迟。”
    这几天,只要沈萝需要帮忙,那村人们都是义不容辞。
    很快,到了祭祖那天。
    隆冬时节,从被窝里出来,真的需要勇气。
    沈萝心中默念“三、二、一”,一骨碌起床,吃得饱饱后,终于出门。
    其实天才蒙蒙亮。
    “阿萝,来了!”
    “阿萝,我们的猪肉好得很,我都没敢打瞌睡。”
    守夜的人郑重地将猪肉交到她手中。
    这两只猪昨天就已经经历过拆骨、沸水涮洗、腌制等步骤,现在只等烤。
    这两只猪腌制的时候,沈萝仔仔细细涂抹到位,现在看来,还是很完美。
    她也不用别人帮忙,自己一个人就把其中一只猪吊好,类似于灶台那样的炉里,只不过这个炉上面没有架锅的地方,而是封口的,里面已经用柴火烧了一整天,预热过了。
    另一只猪则直接架在火上烤。
    每隔几分钟她就检查一下,因为怕出现水分的问题,蒸汽透过猪皮形成气泡,气泡会影响成品的美观。
    作为一个对自己有要求的厨子,她想做到尽善尽美的。
    猪皮呈现红色后,沈萝开始用特制的针刷在猪皮上扎,这也是为了不让猪皮起泡,之后擦油擦盐,再推进去烤。
    村人打趣道:“这可比咱们洗娃娃还要费心。”
    沈萝擦擦汗,笑道:“可不是嘛,要想好吃的,那就必须费点功夫。”
    时刻关注猪皮的变化,控制好温度,并转换猪的方向部位,使得猪皮受热均匀,这才能烤出完整的猪皮,而不是裂开的。
    炉里时不时传来啪的响声,这是猪皮在高温下奏响的食物乐章。
    架在炭火上烤的猪则需要不停地转动,幸好,沈萝事先在木匠拿里做了一个可以转动的柄子,只要不停地扭动,猪也会随着转动。
    村里人觉得新鲜,抢着干这个活儿。沈萝只要告诉他们快一点或者慢一点就行。
    炉子里烤的烧猪某些部分容易焦,沈萝特别注意着。
    现在就不是扎针了,而是换成擦涮,这一步可以让猪皮更有质感。
    每一次拉出烧猪,都是冒着热气的。沈萝的脸被烘得红扑扑,热腾腾,什么冷风呼呼,不存在的。
    炉里的猪皮看起来黄中带红的,沈萝开始采用低温的火烘着。
    另一只架在火上的烤猪是刷了蜜糖的,现在快要好了,沈萝又要转身去刷酱。
    总之忙完一只,又是另一只,她觉得和照顾二胎一