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她送出太师府。
祝南星握紧手中的竹萧,如果这是金芝玉的决定,那她也就选择真心理解与尊重。
子非鱼,或许遁入佛门真心能让金芝玉感到幸福,她的内心也能得到一片清净。
……
秋天是万物成熟的时节。机智的祝南星怎么会错过这个热度呢?
她当时是要抓住秋天的暗示,趁热打铁推出时令甜品与菜肴了!
在秋季开放的花朵有许多,祝南星选择了桂花与菊花作为南星楼菜单的主角。
关于桂花,她在王宫里已经提前制作过一次糖桂花试过水了。
糖桂花作为辅助原料可以做许多小食。
祝南星思前想后,决定推出桂花圆子、桂花粥和桂花糕三种产品。
南星楼大部分菜品都离不开一个“辣”字,桂花圆子解辣又解腻,祝南星有过制作奶茶的经验,小圆子什么的完全不在话下。
除此之外,她还可以在其中放入珍珠、芋圆等配料,好看又好吃。
桂花粥则是为早餐提供一些秋季氛围,只需要在寻常做粥的流程中,加入一道放糖桂花和新鲜桂花的工序,一锅桂香四溢、口感微甜的桂花粥就做好了。
金黄的桂花碎星星点点,点缀在白粥当中,像是天上仙子的膳食,颜值极高。
谁家的姑娘能拒绝成为只饮露水、食桂花的仙子呢?
桂花糕可堂食也可打包,她把糖度降低了一些,抹糖桂花时少抹一些,甜度适中,大人小孩都可尝试。
为此她还特意找来沈暄和试吃,一向口味刁钻又挑剔的人都连连称赞,一口气吃了三块,祝南星这才放了心。
只有甜食爱好者蒋月如一人闷闷不乐,她觉得桂花糕就要把甜味拉满才好。
为了哄她高兴,祝南星保证给她单独开小灶,专门做一些蒋姑娘私人订制的桂花糕,该桂花糕有价无市,蒋月如这才高兴起来。
当然,除了桂花,菊花也可以成为非常美味的小食原料。
菊花乃药食同源之物,味甘苦,性微寒,有着散风热,平肝明目的作用,特别适合初秋清热去燥。
“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”就描绘了以菊入馔的文人雅趣,菊花鲜香清雅的独特味道也十分适合做成美食。
祝南星推出一个名为“一菊三吃”的限定套餐。
这个套餐包含一道下酒菜脆炸菊花叶,一盅菊花排骨汤和一道甜品菊花糕。
首先是这菊花糕。祝南星用大量清水加菊花和冰糖煲一刻钟后,将菊花糖水与马蹄粉水搅拌形成生熟粉糊。她提前几日找了木匠,打了一些花瓣样式的木制模具,就待此时使用。
她把粉浆倒入菊花形状的模具中抹平,用大火蒸半个时辰,等待放凉后脱模,并用冰凉的井水浸泡一宿。
菊花样式的菊花糕花瓣分明,粉色透明的糕体中能清晰看到完整的淡黄色小菊花。
菊花糕糕体柔软,顺滑细腻,像是淡粉色的宝石,又像是封存美好千年的琥珀。盘子四周随意撒上了菊花的花瓣,更显得这道甜品美轮美奂,食客也感觉自己成为了不食人间烟火的仙子。
孩童与年轻女子,最喜欢这样漂亮又内涵丰富的糕点。
这样高颜值的“淡粉菊花”,每出现在食客桌子上一次,便会惹来惊叹连连。
连着菊花糕一起送上来的小勺也是花瓣形状的,六瓣花开,格外有意境。
这小勺也是祝南星定制的,凡是在店内买桂花圆子、桂花糕和菊花糕,她都会将餐具换成花瓣小勺。
用小勺轻轻地挖出一小块菊花糕,整个菊花糕都会随着小勺的动作微微颤动,放入口中,未咬先化,只留下菊花的清香微甜。
菊花这种植物,不仅菊花瓣可以食用,菊花叶、菊花梗也可以成为一道美味佳肴!
祝南星洗净菊花叶后,用刀将新鲜的猪肝切成薄片,两者放在一起,蘸上打好的鸡蛋液脆浆,入油镬炸至金黄色即可上碟,是一道非常简单便捷的小食。
这小食要趁热食用,入口酥化,滋味不可言喻。猪肝炸的恰到好处,菊花叶带来阵阵清香,软嫩滑口,外酥里嫩。
由于菊花叶具有清热解毒的功效,所以即便是多吃几口,也不会觉得肥腻,更不用担心上火。
祝南星将炸至金黄的菊花叶摆盘后,还往上撒了些秘制撒料。
这道下酒菜非常适合大人聊天喝酒时食用,一口脆炸菊花叶,小酌一口青梅酒,回味无穷。
最后一个是菊花排骨汤。菊花梗可以用来煲汤,排骨的肉香四溢,菊花的清香降火,祝南星往里撒入一些枸杞子和切段后的玉米,菊花梗吸了不少排骨中的油星,因此汤底清亮不油腻,排骨汤是很诱人的奶白色,透着一股肉汤固有的光泽感。
秋季温度让人捉摸不透,冷热一交替,人很容易便会受凉。此时这样一碗热乎乎的菊花排骨汤下肚,养生又养颜。
祝南星新出的一菊三吃不仅有几分秋