开，韭菜混着油的香味愈加浓郁，底下稍微脆一点的韭菜和软趴趴的韭菜也混在一起拌开，搅拌好后用保鲜膜扣上，上面用牙签扎了几个小孔透气。
    摄像大哥在一旁疯狂的咽着口水，镜头推进给往里面走着的林双双，她伸手左右下下腰又抬手抻了抻有点酸乏的胳膊，舀出一碗面粉打算擀锅烙皮。
    揉面擀皮可是个力气活，揉前一定要做好准备工作。
    第31章 回S城   尴尬的缩成小鹌鹑
    林双双拉伸了大概一分钟左右, 等身体完全活动开后把倒扣着的面盆翻了过来。
    盖子掀开，面团浓郁的发酵味道扩散出来，做锅烙的面饼不需要加酵母, 现在是面团闷后自带的香气，闻着面团味道的浓郁程度林双双就能大概估摸到面团的软硬。
    刚才舀出来的面粉均匀的在上面薄薄的撒上了一层, 撒完面粉后林双双一掌按下去, 面团果然比之前刚揉好的时候要柔软了一些, 光滑柔软的面团上一秒包裹住林双双的双手，下一秒沾着干面的手掌从面团里面伸出来，另一只手揪住面团转了圈后再次落下, 这样反复搓揉上五分钟，面团终于服服帖帖，达到了不粘手也不至于太硬的程度。
    光滑洁白的面团在天空即将破晓的时候好像在发着光，尤其是摄像灯的照射下，比天上快要消失的月牙亮多了。
    面团揉的太大，直接压成小饼皮并不方便，林双双把大面团分成四个相对小的面块，手在面块中间不断拉扯，拉出一个空空的洞, 形状有点像甜甜圈，只不过面是软的而已。
    两个手掌伸在‘甜甜圈’的空隙里面扯着面团不断旋转, 中间的空隙越来越大，旁边的面团也就逐渐变细, 这个过程看似简单却要掌握好速度和力度, 不然一不小心面团就很有可能中途断掉，再揉起来表面上没什么区别，等到真的下锅料理之后, 可是会影响口感的。
    等面团到擀面杖宽度的时候，林双双从中间一扯分开，变成一条放大版的面条，拿着刮板均匀切成大小适当的小块，堆在面板上撒了些干面，剩下的四个面团也是这样的流程，她动作迅速，大概只用了二十分钟，最开始的大面团就分裂成现在一个个整齐雪白站着‘军姿’的白团子们。
    接下来就要……
    按它！拍它！痛扁它！
    林双双搓了搓手，沾着干粉的手掌心直直朝白团子们拍下，如果有声音，那大概是一阵吵闹尖细的哀嚎，摄像机还没来得及给林双双的动作放大特写，她已经将所有面团全部拍瘪，摄像大哥这边的显示屏里面林双双的胳膊快出淡淡残影。
    就……就离谱。
    拍个面团而已怎么莫名其妙的有种武林高手的感觉？
    尤其是刚开始做饭的时候林双双没有找到头绳，摘完韭菜回来的时候顺手从果树上面折了一段树枝，大致剥了皮后伸到头发后面轻松绕了几圈随意一插，头发就松松的固定在了头后，最前面的发丝让人看着很松垮，但看后面却又是扎的很紧实。
    再加上浣熊配色的睡衣……
    摄像大哥找到一个格外有意境的角落，把摄像机轻轻移动了过去。
    山里大灶台的锅里面烧着热水，噼里啪啦的燃烧柴火声和擀面杖有规律的滚声融合起来，林双双发丝耳侧发丝垂落，整个人笼罩在炊烟中。
    不知不觉中朝阳从山端升了起来，橘粉色的光线照到厨房里面，林双双的手心里面放着饼皮，筷子夹起大盆里面的馅料，适当的放在饼皮中间，右手捏着饼皮把两边的往中间轻轻一捏，一个长方形的生锅烙就做好放在了一旁的案板上面。
    临近五点时，之前的面团已经捏出了好几个大竹板的生锅烙。
    锅烙的最后一步不是煎，是要调出最后灵魂的‘水’。
    淀粉面粉加水，倒入少许油，最后又往里面加入一小滴耗油，拍了片薄荷在上面醒了醒，用筷子将大碗里面的面汤搅拌开，变成一个半透明的奶色乳状液体。
    接下的步骤就十分简单了，起锅烧油，待油微微热起后，用手指夹住锅烙放到平底的锅里，‘滋啦’一声，锅烙底部的生面饼瞬间呛起一股油香，林双双往里面撒上一把细小的新鲜葱末，落在锅烙中间的热油之间，阵阵葱香浸入到锅烙表皮，煎锅烙的时候要用到小火，因为锅烙煎的时候不能移动，不然底部最后的‘锅巴’会不够酥脆，并且会影响最后的粘连，所以想要锅烙完全熟透后就要采用‘闷’的形式，最底下的煎熟，咬起来后的口感是酥脆焦香，上面闷熟的部分口感更像饺子，一口咬下去鲜软爆汁，再配以淀粉薄膜的凝结，吃起来会格外满足饱腹。
    看煎得差不多了，林双双一边搅拌一边把淀粉汤倒进锅里，油汁崩溅的声音响起，好闻的葱油香味变成浅色的白烟冒了出来，半乳状的淀粉倒入锅中后被里面的温度烫出一个个细小密集的气泡，气泡破开时淀粉液沾到锅烙饼皮，两者迅速融合在一起，等煎到半干时盖上了锅盖焖起来。
    闷了大概有两三分钟，林双双伸手去揭开锅盖