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第27章

      “你怎么来的这么早?”
    褚唯拉着他的胳膊,穿过一大波人,沿着场馆绕了一圈,绕到了后门。
    褚唯先去和门口的人说了什么,对方便放乔木心进场馆。
    乔木心跟在褚唯身后,多少带了点鬼鬼祟祟:“这么堂而皇之地走后门是不是不太好……?”
    还没等乔木心反应过来,褚唯又将一张员工证塞进他的上衣口袋,让乔木心受宠若惊:
    “不好吧?我又不是工作人员。”
    褚唯倒是坦然很多,“自媒体人怎么不算员工呢?”
    等进到场馆里,空气中弥漫着一股黄油制品的香气。除了烘焙制品,也有很多糖果,冰淇淋类的食品,还有一些和烘焙相关的耗材产业,包装盒,蛋糕插件。五花八门,应接不暇。
    当然,最吸引人的,还有很多知名的产商提供丰富的试吃品类,一些蛋糕和面包的半成品厂家摊位面前已经排起了长队。
    乔木心凑热闹似地张望着人来人往,打开相机,沿着展位台一个个拍过去,还颇有些当导游的意味,一样一样给褚唯介绍。
    “哦,这个牌子的冷冻面团,之前有经销商去林语店里推荐过,不过他们之前那一代醒发时间太慢了。”
    “冷冻水果馅料!不过现在市面上大家更喜欢新鲜现切的水果,冷冻榴莲倒是可以搞一点自己回去吃的。大块便宜,吃起来超爽。”
    除了原料,还有一些自制的半成品,一起齐刷刷地码在了透明的柜子里,厂商正在做宣传,一个布里欧修的成本可以控制在两三块。
    褚唯有些疑惑:这什么意思,直接卖现成的面包吗?”
    乔木心拿了一张传单,递给他:“意思就是如果你能接受成品的话,现在开面包店甚至不需要一名西点师,你只需要烤箱,复烤供应商提供的半成品就可以了。”乔木心拍到这里,不免有些啧啧称奇:“时代在进步。”
    褚唯也忍不住附和:“我们烘焙界有自己的预制菜。”
    除了成品面包,还有其他的加入进去就会提升面包口感的黑科技;开袋即用的烫种酱,免去了用热水糊化淀粉的时间成本,帮助面包蛋糕更加蓬松的膨松剂。
    乔木心将镜头对准展台,用画外音解释:“大家一般会对食品有一些误解,觉得加了食品添加剂的东西就不太好,其实不是的,市面上大家吃到的东西都是被下料的。为了以更加好的状态呈现在大家眼前。”
    褚唯附和:“还有保质期。”
    乔木心想了想:“不过现在大部分甜点保质期都比较短。超市卖的除外。”
    “确实。”
    乔木心觉得有些好笑:“少爷,你今天就是为了来当捧哏的吗?”
    褚唯诚恳道:“话讲少一点,方便你后面剪视频的时候好剪。”
    展会上还有一些售卖商用设备的商家,正在展示配料自动化的流水线。乔木心看到一个自动填装馅料的设备,几分钟就能给上百个面包灌注卡仕达酱。
    乔木心一边拍一边感叹,经营一间面包店,要是能有这样的设备的话,每天早上大概能晚起两个小时。毕竟就算是“岛屿”这么小的店铺,为了保证口碑和食材新鲜度,也都是凌晨开始备料的。
    “不过他的出品量比较大,‘岛屿’的体量太小了,能不能卖出去那么多估计也成问题。”
    接下来一整个展厅便是品牌展厅,云集了市面上有口皆碑的烘焙品牌,幸福饼房也在其中,他们有自己的摊位,但摊位面前人数寥寥,加盟商的宣传单也高高地堆在一角。
    乔木心调转镜头,直接从远处换了个方向走,跟在身后的褚唯差点没撞他身上:“怎么突然拐弯了?”
    “没事,撞邪了,去去晦气罢了。”
    刚刚被撞以为在暗指自己的褚唯:“……?”
    前面只有幸福饼房一个摊位,褚唯追上乔木心的步伐,他不明白乔木心怎么突然不拍了,还有颇有点看热闹不嫌事大的味道:“老牌西饼点都不看了?我还以为你会锐评一下来着,他们家最近可出了不少新品。”
    乔木心瞥了一眼:“是这样的少爷,只要是市区内开车或者走路能到的店,我不说去吃过也大多听过,他们最新出了什么牛油果酸奶夹心饼干,半熟芝士,无论从口感还是口味来说都属于直接把人送走的地步,明显是西点师为了完成老板的kpi指标一拍脑袋做出来的东西,还有什么薄荷巧克力泡芙,那不是少爷你玩剩下的东西吗?”
    褚唯看着乔木心一脸嫌弃地疯狂吐槽,不知道为什么很想笑,有一说一,只要被吐槽的对象不是自己,他还是挺愿意听乔木心讲话的。
    “你别看现在人家没落了,但是市区最好的店现在都还和他们续着合同。”
    “续着合同怎么了?旧的舍弃不掉,新的又创新不彻底。玩完只是时间问题。”
    不知道为什么,褚唯甚至从这番话说听出了一些幸灾乐祸的意味,忍不住问他:“那你今天来展会,想看什么?”
    乔木心想了想:“新的,让我觉得有意思的,毕竟是展会,展会就是要看整个行业最前沿的东西。”
    褚唯说我明白了,然后拉着乔木心往另一个方向走。
    “你带我去哪?”
    “带你去看好玩的东西。”
    等他将乔木心拉到一个“有品”快闪店门前,乔木心沉默半晌,转头看着他: