做汤，还能和肉之类的红烧，如果不切开做，油豆腐要烧得久一些，入味了才好吃。”余青梅掰着手指说道。

    “油豆腐？”万云生问道。

    “主要是油zhà，所以我就叫它油豆腐了。”余青梅笑着解释。

    “哈哈，好名字，余大哥、大嫂子，你们这女儿可真是聪明，这样的吃食也能想出来。”万云生夸赞道。

    余老头和余何氏欣慰的笑着，不过也惊奇小闺女想出来的东西。

    “嘿嘿，能想出这个是因为油条……哎呀不能说，这个是秘密。”余青梅说了一半捂住自己的嘴巴。

    余青梅觉得这油zhà就是热胀冷缩的原理，油条也是这个道理。现在自己说一半藏一半，是转移注意力**，这样他们就能少关注自己做出油豆腐的事了，真是机智啊自己。

    万云生和余老头他们一听油条，就在想这是什么东西，注意力果然被转移了。

    食味轩的大厨把捞出的有些冷却的油豆腐撕开一个，直接放嘴里吃了起来，一边吃一边点头，外面油酥有韧劲，里面软绵。

    余青梅另一个想做的是豆腐干，不过现在不做了，下回再说吧。

    万云生对着余老头他们感谢了一番，又提了要给钱的事，被余老头坚定的拒绝了。

    万云生见余老头态度坚决，也不坚持，然后拿出一个半两的银子，“这是木箱子的钱，差一点就忘记了，这个可一定得收。”

    “不需要这么多的。”余老头说道。

    “木材、人工，今儿还有运送，我还嫌少了呢。”万云生调侃的说道。

    余老头没法子收下了。

    “万掌柜，我现在去徐记街找我亲家过来签字摁指印。”余老头说完让余何氏和余青梅留在食味轩，自己一人去找了。

    万云生请余何氏和余青梅继续去吃茶点。

    没一会儿，余老头带着刘成和刘石氏来了。

    刘成和刘石氏看到万云生，热情的问好。

    路上余老头已经跟他们说了情况，知道这豆腐生意自家能继续做，很是高兴。

    刘成和刘石氏都不识字，万云生给他们念了一遍字据，一听如果违约卖了方子就要赔偿一百两，两人有些吓到了，这么多钱，自家怎么可能拿得出。

    万云生给他们好生解释了一番，总的意思就是不违约这字据没任何用处的。

    刘石氏不太放心，想让别人看看字据，自己和当家的都不识字，万一被人坑了呢，不过刚想说话，刘成就点头同意了。

    刘石氏急了，拉了刘成一把，然后被刘成瞪了一眼就老实了。

    刘成不会写字，余老头让余青梅给他代签了，刘成自己摁了指印。

    刘成拿好自己的一份字据，摸摸余青梅的头夸赞，这么小就识字能写，真厉害。

    “涂涂可比我