我在豪门养熊猫[穿书] 作者:雀鸣

    分卷阅读68

    与此同时，坐在评审席的林大师本来还起了跟黎九鱼争徒弟的心思，刚刚就在比赛之前两人还明争暗斗一番。虽然没有说一句难听的话，可是每句话里都是暗藏玄机。

    两人互不相让，林大师觉得以苏筠筠的厨艺天赋很适合造型华美，刀工火候都考究的宫廷菜。黎九鱼却觉得苏筠筠就更适合把刀工发挥到极致的淮扬菜，天赋决定她更适合做鱼。

    两人在比赛开始前一秒，还用眼神交锋了一个回合，却不成想比赛刚一开始苏筠筠直接就拿了鱼。

    黎九鱼自然是暗自得意，林大师在失落的同时也忍不住暗叹道。

    “罢了罢了，天意如此，就算不能收苏筠筠为徒，以后看护她一二也是好的，不管怎么说，别让这好苗子浪费了自己的天赋。”

    原本林大师已经应邀成为翠竹卫视的下一档大型节目《美食三千年》的主持人，以及场外美食指导。他准备到时候顺便跟翠竹卫视提一下，让苏筠筠也来当个特别嘉宾之类的。

    也不必每期都来，只是若需要做刀工菜，就别让黎九鱼那老家伙上了，让苏筠筠这年轻的小姑娘展示一下厨艺，岂不是更好么？

    《美食三千年》是一个向大众展示华国传统美食的节目，跟这档《厨艺大比拼》完全不同，直接就是上星的节目，要在翠竹卫视播出的。

    倘若到时候多尽些心力，这个节目肯定会爆的。

    林大师也不知道这翠竹卫视的老板到底是怎么想的？居然会提出要打造一个倾向于美食艺术的频道出来。那位年轻有为的白总曾经说过，民以食为天，把美食类型的项目做好，也算一个特色。

    好么，这干脆就是打算为吃货打造的频道吧？以前也有卫视做美食综艺节目，只可惜从来没有人敢像白总这么干过。

    到了现在，林大师也不知道翠竹卫视将来会变成什么样？可是一旦这个计划真的做出来，不管是厨艺圈，吃货圈，甚至对于华国的饮食文化，都将会起到一个很好的推动作用。

    就在林大师想着其他事情的时候，苏筠筠已经开始利落地收拾那些鱼了。在别人看来，很复杂很麻烦的前期处理，她弄起来却游刃有余。

    原本苏筠筠当初在网上录制切生鱼片视频的时候，也算是让网友们惊艳了一把；后来苏筠筠又做了套鸭，到了现在，她刀工好已经算是公认的事实了。

    可到了现场一看，苏筠筠处理起鱼来感觉却又大有不同。她劈鱼头，拆鱼骨，切鱼片，各种花刀和切鱼法，让人看得眼花缭乱。

    苏筠筠下刀稳，速度快，动作也很利落，一点都不拖泥带水。

    等到不同样式的鱼片都一盘一盘弄好了，松鼠鱼也切出来了。

    苏筠筠又开始继续加工鱼肉，这回她不用刀刃，反而开始用刀背剁鱼肉。

    观众席中有人了解这种方法，便开口说道。“这是要做鱼丸么，先把鱼肉剁成鱼蓉？”

    这时，徐老师也介绍道：“做鱼丸也是很考究刀工的，在反复的敲打中，把草鱼的刺全部去除掉。苏选手处理的手法就相当老练。”

    可等到鱼肉变成了鱼茸，苏筠筠又开始往里面加上瘦猪肉馅。

    一时间，台下的观众都看糊涂了，这似乎并不是在做鱼丸吧？

    只听黎九鱼大师解释道：“是在做狮子头。倘若全都用瘦猪肉，做出的狮子头口感会发硬，还容易塞牙。加上肥膘肉，倒是可以改变口感，却又容易油腻。苏筠筠用了鱼肉跟瘦肉搅拌在一起，这样做出来的狮子头，口感就会松软而又不腻。她又加了鱼皮，做好的狮子头会更有弹性。采用这种方法做出的狮子头，不仅不会塞牙，不油腻，而且还很有嚼劲，同时味道也更加鲜美。这也算是一道很难得的鱼肉菜品。”

    听了黎大师的解释，众人这才恍然大悟，原来苏筠筠是在做狮子头。

    按理说，狮子头已经算是难得的大菜了。可苏筠筠接下来，又有条不紊又做了花开富贵牡丹鱼片，松鼠草鱼，鸳鸯鱼锅，黄焖鱼块，香烤鱼排，剁椒草鱼头。

    明明是最常见的草鱼，却在苏筠筠的手里不断地变换，成了一道道既美观又美味的佳肴。

    原本剁椒鱼头通常都会采用胖头鱼，下面的观众有人就觉得苏筠筠未免太在意选材问题了，做这道剁椒草鱼头便有些不明智了。

    可黎大师却解释道。“通常做剁椒鱼头，大家更愿意选择胖头鱼，鱼头大却很肥。选用草鱼做剁椒鱼头，没有那么多油，反而口感更加鲜嫩美味。这也算是一道很好的菜品。”

    比赛结束之后，礼仪小姐把三名选手的作品端上桌。

    彭叔以面作为主食材，做的西式风格的餐点，看上去虽然也很不错；可还是陈冲冲的全羊席和苏筠筠的全鱼宴更加吸引人们的瞩目。

    全羊席又称整羊席，将整羊加工后，盛在16个瓷碗里，摆在长方形的大木盘里，象一只卧着的活羊，看上去既美观又不失精致。

    全羊宴总共108道菜品，陈冲冲选用了十六个，整个席面一摆出来，顿时满屋肉香扑鼻。

    这道席面实在让人觉得无比惊艳，坐在评审区的鲁大刀，忍不住悄悄捅了捅陈海山大师，低声说道：“老陈，你家也算后继有人了。”

    陈大师却没有言语，只是目不转睛地盯着那桌全羊席。

    直到主持人宣布评审们开始试吃，陈大师却并没有直接去吃全羊席，反而先去品尝了苏筠筠的全鱼宴。把每个菜品都品尝一遍，这才回身向着全羊席走去。

    在这过程中，他跟陈冲冲两人曾经四目相对，然而陈大师却先一步错开了视线。

    陈冲冲看见他这副反应，脸上难免多了几分失望。

    不过，她又想起自己学厨这么多年，从未受到过陈家的肯定。这次说不定能让老爷子见识一下她的真本事呢？这对她以后的厨师生涯也是很有帮助的。

    陈冲冲虽然平日里很喜欢八卦，可实际上，她却已经下定决心，要成为一名厨师。

    大师们先后品尝完三位选手的菜品，又各自坐回到自己的位置上。然后就是由大师们依次给三位选手打分，分数采取的是十分制。

    彭叔基本上一开始落下的分数就比较多，基本上已经锁定在第三名了。

    倒是苏筠筠和陈冲冲的第一第二名之争，很快就进入了胶着状态。

    前七位评审各有偏好，基本上苏筠筠只比陈冲冲多了一分。

    最后到了陈海山这边，陈海山大师祖籍蒙古，成名菜刚好就是全羊席。所以，其他大师都等着他来做最后的评断。

    陈大师深深地看了陈冲冲一眼，开口说道：“清朝《随园食单》上记载，‘全羊法有七十二种，可吃者不过十□□种而已，此屑龙之技，家厨难当。

    分卷阅读68