豆皮风干之后，放入锅中蒸煮，最后再进行脱水处理，便能存放更多时间，莫文远试过，炎炎夏日都能存在一旬左右，等到天冷了，放大半个月都没有问题。只要车队行得够快，便能送往其他城市。

    李三娘微微一笑，做出更加惊人之举，她竟然展开一张大图纸，放在矮桌上。

    赵二娘先前不识字，但因嫁给莫小狗之后，需要做点账面上的工作，便努力补习识字，她成果斐然，不出一月就将常用字认得七七八八。

    莫文远目瞪口呆，想不到他阿娘竟有看比社会学家一样的采样调查意识，又跟经济学家一样，将所有的数字精密地记录下来。

    李三娘朗声道：“我在卖面筋、豆腐皮的柜台后面站了一旬，期间我询问了众人购买吃食之去向，绝大多数都是长安本地人，然别地的郎君娘子也不少。”

    “其中，将吃食送往洛阳的最多，江南地带的人偏少些，但若我没记错，待天冷下来时，还专有行商来食肆买面筋送往江南。”

    “今日天气逐渐回暖，吃食易坏，买的南人才少了些。”

    莫小狗比较憨，没听懂李三娘的意思，倒是赵二娘已经陷入了思考，而莫文远对他阿娘无比了解，早就知道她很有商场铁娘子的风范，便直接道：“阿娘你的意思，是想在洛阳江南等地开店？”

    李三娘见莫文远能够接上自己思路大喜道：“不错，我yu先在洛阳开一店。”

    有需求就有市场，李三娘虽无法将抽象的概念形成具体的理论，却已明了其中道理。她考虑的点有很多，一是洛阳城中百姓富庶，店开了之后不愁无人问津；二是洛阳距离长安很近，快的话几日就能打来回，头一次开分店，还是选个能够照应的地方比较好。

    她前些日子还同前来购买面筋的洛阳人聊天，对方言现在洛阳城中虽有豆腐卖，却从未出现过面筋等物，定时长安城的特产。

    豆腐的制作其实不难，只要有心学，就能学会。

    李三娘店中的豆腐都是从大兴善寺买的，自不会好为人师，用赚钱的时间传授技法，事实上，现在传授技法的反而是和尚。

    和尚已经同豆腐捆绑在一起了。

    开始是大兴善寺的和尚外出云游，要知和尚云游除了化缘之外，还经常要做点小买卖赚取盘缠，寻常是帮人讲经做法事，在寺内习得豆腐做法后，不少人云游至外地，便做些豆腐卖了以换取路费。

    现在僧人云游，除经书与钵之外，还有一样是必带的，那就是酸汤。

    开始只有大兴善寺的僧人习得作法，在云游过程中僧人又将做法传递给了当地百姓，又或者是留在了当地的寺庙，随着僧人走的地方越来越多，豆腐也流传开。

    即便是江南或者更远的城市，都出现了专门的豆腐坊，有的是百姓开的，有的则是寺院开的。

    价格虽有浮动，但总归不会高到离谱，比肉差远了，大多是一块一两文，有些贫穷地方也能以物易物。

    肉价高，普通百姓吃不起肉，却能买豆腐夹菜。豆制品中所含营养高，口感又与肉相似，上到达官贵人，下到平民百姓都很喜欢。

    莫小狗终于反应过来道：“婶婶yu在洛阳开店，院落地址要带去的伙计可都选好了？”他对李三娘有股天然的崇拜，对方说什么只要做便是，婶婶说的一定是对的。

    李三娘道：“正yu着手准备。”她道，“依你们之见，这店是开的得还是开不得？”

    莫文远与莫小狗异口同声道：“当然是开得的！”

    洛阳开店一事，就这么定下来了。

    第19章

    到洛阳开店，绝对不是一件小事，需要做很多前期准备，爱cāo心的莫文远暂时将自己的寻找蔗糖计划放在一边，跟着李三娘忙东忙西。

    李三娘先列了一个计划表：“在洛阳置地，开店，带熟练的伙计过去……”都要逐一安排。

    莫文远提醒道：“去之前还要考察洛阳当地的豆腐店，货比三家，选择供应商。”

    李三娘丝毫不觉得麻烦，她兴致勃勃，全身上下都是干劲，琢磨一番过后李三娘道：“看样子