料。

    剁椒鱼头的剁椒，就是用的红色二荆条。

    当然，有喜欢吃辣的，还会加上剁碎的小米辣混合，提升它的辣味。

    它的辣味不仅能够开胃，还有驱寒的效果。

    君无极喜欢的酸辣鱼，水煮鱼，都要有辣椒才够味。

    本来还以为想吃辣椒只能靠自己，谁知道苏家竟然存了不少！

    这可把君无极惊喜坏了。

    其他人都紧张地看着君无极，见她双眼发亮，笑容满面，立刻有了猜测。

    难不成，这没什么大用的火焰果其实是好东西？

    青云想到库房里堆满的火焰果，一颗心差点跳出来！

    她按着心口，紧张又期待地问道：“无极小姐，这火焰果……到底有什么用啊？”

    君无极却卖起了关子：“很快你们就知道了。”

    说完，她就招呼人处理二荆条。

    “先洗干净，沥干水，再剪指节长的段儿。”

    反正东西很多，君无极就没有特意让人留种。

    有辣椒仔混在里头才更香呢！

    “把锅洗了，水烧干。”

    丫鬟照做。

    “滴点儿菜油在锅里，火小一点。”

    干辣椒段用少量菜油小火炒得酥脆，不仅能够更好地把香味激发出来，还容易捣成辣椒末。

    只是用的油绝不能多，不然就不好处理了。

    辣椒一下锅，香味立刻就bào开了。

    就是味道有点呛人。

    众人已经惊呆了。

    “天，这是什么味道？好香啊！”

    “咳咳咳，我也觉得，真的咳咳，好香啊！”

    尽管被啥米得受不住，大家还是舍不得出去。

    都想看看，这火焰果到底有什么神奇的地方！

    君无极眼看着差不多，用筷子夹了夹。

    辣椒已经炒得酥脆，轻轻一夹就发出咔嚓一声。

    “装起来，捣碎，别沾水。”

    厨娘照做，一锅辣椒很快捣碎成了辣椒面。

    君无极一直盯着，眼看着差不多就说道：“这样就可以了，不用捣得太碎。”

    接下来，才是重头戏。

    捣碎的辣椒面装入不算太大的瓷缸，混入盐和芝麻。

    然后锅里烧上一锅菜油，等油温合适了，就用大铁勺舀进装了辣椒面的瓷缸里。

    滚烫的热油往辣椒面上一泼，伴随着“滋滋”声不断响起，辣辣的香味越发浓郁。

    君无极让人边泼热油，边用长筷子翻搅辣椒面，好让热油和辣椒面充分接触。

    等一锅热油全装进瓷缸，颜色也变成了浅浅的红。

    这还只是刚开始，等时间再长些，辣椒油的颜色会更红更亮，也更加漂亮。

    “行了，辣椒油已经做好了，再做点辣椒酱吧。”

    辣椒酱一般用新鲜的湿辣椒做，不过干辣椒也不是不行，只是做出来的口味完全不同。

    要做辣椒酱，只需要……

    0066 见证奇迹的时刻（2）

    若是要用干辣椒制作辣椒酱，需要先用水把干辣椒煮一遍。

    煮过后沥干，剁碎，再用油炒过，做出来的辣椒酱类似于老干妈。

    若是在里头加入牛肉和豆豉，那就更像了。

    君无极手里可没有豆豉，但她还是让人切了牛肉丁，做出了牛肉辣酱。

    牛肉辣酱里有牛肉的香味，闻着比辣椒油还要更香。

    就算是从未听说过火焰果能吃的众人，闻着这味道后仍旧馋得口水直流。

    君无极用小调羹舀了一点，尝了尝味道后，满意地眯起了眼。

    看来她的厨艺还不错么！

    正好牛肉还剩下不少，君无极看得眼馋，干脆指挥着厨娘做香辣牛肉干。

    制作香辣牛肉干要废些时候，一做起来，时间不知不觉就到了中午。

    君无极想到豆腐鱼汤，还是让人宰了条大鲶鱼，煮了一大锅香辣味的豆腐鱼汤。

    苏志远父子三人回来的时候，大老远就闻到了香味。

    苏统不停吸着鼻子：“家里今天做什么了？怎么这么香？”

    苏纶表现得虽然没那么明显。但眼珠子也不停在转：“难道是厨子想出了什么新菜？”

    苏志远在外头忙了半天，早就饿了。

    闻着那香味后，他的脚步都快了几分：“