我的影子是食神 作者:李家大儿

    赵大海坐在李新身旁，放下名单缓缓说道：“咱德聚全的传统菜其实挺的，比如：卤煮咸鸭、,酱鸡腊肉、松花小肚儿，晾肉香肠,，什锦苏盘……”赵大海的语速越来越快，接着道：“熏鸡,白肚儿,清蒸八宝鸭、江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑……”

    说话间，赵大海嘴里换气，杨三无满脸憨笑的在旁冲着赵大海问道：“这些都适合？”

    “都不合适……”赵大海咧嘴嘿嘿笑。无奈的自嘲道。

    李新苦着脸吐槽道：“不合适你说他干嘛？”

    “新你别着急啊！你得等我说完了啊！这些不合适，但是重点在后面啊！那个咱们的芥末鸭掌儿，卤水鸭胗，盐水鸭肝不都挺好吗？咱厨房里还有不少鸭油，做成鸭油鸡蛋羹，那些烤好的鸭子皮不能吃，但是鸭肉不没问题吗？我看整整弄成鸭丝烹掐菜，鸭架子就来个冬瓜鸭架汤。汤鲜味美还有营养！芥兰还那么，你上次做的牛柳趴芥兰我看就不错。有荤有素咱晚上都不用在去专门采买什么菜了。买好的都放库里明天用……”

    李新微微叹口气。

    叹气不是因为自己觉得赵大海的话不靠谱。而是感慨自己影子里了个食神又能怎样？自己入行满打满算这才两年的时间，从经验上来说，就是个赵大海都比自己强了不知道少。

    食神能教自己些美食的制作。当然前提是那落魄到家的神仙得吸收到足够的美食幸福值。自己才能从他手里兑换出菜品。

    自己也不敢说食神对美食安排的经验不好，只是这哥们天到晚的闷着声儿吸收幸福值。自己今时今日在了如此高度。欠缺的是在还是太了……

    此时的李新，自己都没发现自己在批命摄取着来自各方的经验。之前的奋斗拼命是为了能够成为名合格的砧板厨师，能把所有食材切配腌制好，现在则是在为了能够成为名合格的行政总厨，在发奋图强！

    那些眼高手低的各种二代们，或许对李新此时的拼搏不屑顾。但是那些真正从底层趴起来的凤凰男们，若是看了李新此时的表情，定然唏嘘感慨句：哥曾经也像他这么拼过！

    德聚全后厨。

    李新看着赵大海手里摆弄的烤鸭，心里有些没底的冲赵大海说道：“那个……赵师傅，这些鸭子都别用了，回头万真要给人家吃出事儿来咋办？咱到时候可就成二进宫了。咱在医院里把那帮食客若在放倒次，呵呵，虽说能就近治疗，可是……那些人的家属就不是手撕鬼子，而是手撕咱们了！可不能好心办坏事儿啊！”

    说完话，李新随后从烤鸭上恶狠狠的撕下块鸭丝肉塞到自己嘴里，边嚼边说：“我也知道者之鸭子只是皮有问题。可是不怕万就怕万！大小姐都说不惜成本了，咱可不能这么干！”

    赵大海无奈的点点头。也知道自己这么做确实显得忒小家子气了。刚要说话的光景，就听李新冲自己说道：“赵师傅，你先别操心咱晚上的菜了！”

    说着话，李新左右看了看似乎没什么人注意自己，这才压低声音贴在赵大海耳畔低声说道：“你去把名单上的人都通知下，做完饭你让他们都直接去那锣鼓巷的卤煮店等我。咱们送了餐以后直接去南锣鼓巷和他们会合！”

    赵大海点了点头。表示没问题。只是迈步朝着厨房深处走去的时候，心有不甘的回头看了眼李新那油乎乎的嘴唇。

    李新咧着嘴嘿嘿笑。见赵大海招呼大厨们去了。自己这才扭头呸呸吐了几口，嘴里咕哝句：“这凉鸭子肉也忒腻了！”

    “哥……”杨三无冲李新喊了嗓子。

    李新扭头看了看杨三无，笑着问道：“都安排好了？”

    “嗯，炉里已经把鸭子都烤上了。”李新笑了笑说道：“成，会鸭子好了马上拿出来，我招呼兄弟们切鸭丝！”

    说完话，李新走到蒸箱旁边。见几个厨师正围在个婴儿澡盆般的不锈钢盆周围。几个厨师轮番上阵拿着大把筷子正在抽打鸡蛋。

    咄咄咄咄的撞击声，传来。

    李新看着金黄色的蛋液被快速抽打起来。个厨师手里拿着桶素色刚要往里面放。李新赶忙脸色变问道：“这是要干嘛？”

    “额、新哥，额……李师傅。”

    “别来虚的，还叫我新哥吧。这么客气往后还能不能愉快的斗地主了？”李新半开玩笑半严肃的说道。

    “呼……”这平日和李新交情不错的厨师吐口浊气说道：“新哥，这不是下点色素感觉鸡蛋羹黄嘛！到时候看起来就跟柴鸡蛋样，会在加点鸡精不显得漂亮味道足吗？”

    李新想了想，摆手说道：“别整那些虚的。咱厨房里不直都用的柴鸡蛋吗？”

    此时抽打蛋液的上什师傅扭头看了眼李新，咧着嘴嘀咕道：“新……呵呵，你现在是行政总厨了。这事儿我也不瞒你了。之前郭克军把厨房里所有柴鸡蛋都给换成普通的鸡蛋了，柴鸡蛋块钱个，普通鸡蛋三四块钱斤。中间可不少差价呢！这钱我也落了点，不过大头都让郭克军给抽走了。我这是没办法才用色素和鸡精勾兑鸡蛋找茶鸡蛋的感觉。呵呵……”

    李新咧着嘴点点头。依着郭克军的性子，他干出这种事儿来李新点都不觉得奇怪。想了想随即问道：“现在厨房里还有少鸡蛋？”

    “估计两筐得有百斤吧！”上什师傅缓缓说道。

    “行，普通鸡蛋咱就当普通鸡蛋用。咱没必要往里搀和明黄色素和鸡精。就这么蒸吧！晚上把所有鸡蛋都整出来，咱们做成红茶茶叶蛋。明天咱买新柴鸡蛋回来！”

    “哦！”上什师傅点点头。低头又开始抽打起鸡蛋液。

    李新转身走回灶台前面。见左右横贯厨房的不锈钢长案台上，所有炒锅师傅此时都聚拢在起。人手里把绿豆芽，正手脚麻利的掐头去尾，整治着鸭丝烹掐菜所用的豆芽掐菜。

    其间虽然直看自己不顺眼的二炒锅王师傅，表情古怪的在里面滥竽充数。但起码没抱着膀子在边看热闹。李新无奈的摇摇头，倒也没说什么。

    “烤鸭出炉喽……”烤鸭房里的师傅们大声吆喝了句。随即就见杨三无手端着托盘，手用白毛巾拎着烤鸭铁钩，枣红色的烤鸭吱吱冒着鸭油，冲着砧板那边快步流星般走去！

    “三无，鸭油都送蒸箱这边蒸鸡蛋羹啊！”李新扯着嗓子喊道。

    ……

    李新，赵大海等众砧板厨师字排开。所有人手下都极为麻利的几刀片下鸭皮叠在旁。

    众人手里刀光闪烁。块块还冒着热气的鸭肉在极短暂的时间内，被众人闪烁的刀光切成了条条鸭丝。而这些人中刀工最扎眼的还要数李新。

    赵大海这个头砧老大菜墩旁的托盘里，都没有李新鸭肉丝切的好，切的快。

    原因无它，李新心里憋着口气。想要在段时间内达到王妈妈的刀工水平。当然，这也和食神在李新身体里留下的基础有着莫大的关系。若没有食神，李新就算咬碎了后槽牙，可能也不会有现在这手远超之前的刀工本领。

    毕竟，寻常人想提高自己的刀工，也只有数十寒暑的反复磨练途，纵使天资在怎么聪颖，那也是别无它法的！

    直不爽李新上位的二炒锅王师傅此时在灶台前，甩了甩手上的豆芽渣滓。刚才自己是没办法，所有师傅们都在弄掐菜，自己不得不滥竽充数也摆摆样子。

    此时该自己上手了。整个人在炒锅前的气息都不样了。

    硕大的炒锅在火焰加热过程中微微震动。灶口滋着咧咧作响的橘红色火焰。

    待炒锅加热后，抬手拿起油桶往锅里倒了些植物油。抬手托起大盘的鸭肉丝往锅里道。鸭肉与热油接触后吱吱作响。

    王师傅随手抄起大盆豆芽倒进了炒锅里。六零的大炒锅看着就让人眼晕。毕竟当年脾斯麦号战列舰的主炮口径，才三百八十毫米。这锅口径比其口径足足大了将近倍。可王师傅照样借着灶沿，翻动了几下大锅。看的旁装盘的小厨师们，无不拍手称赞。

    雪白的银牙掐菜与鸭肉混在在起，王师傅随手往锅里倒了半瓶子米醋。手里拿着大铲子哐当哐当炒了起来。

    其间，不知王师傅是不是有意做给李新看。托着大炒锅又舞动翻了几下。呼呼的风声咧咧作响！

    虽然把式漂亮，但是银牙还是有些撒了出来。

    炒到七成熟，李新就见王师傅用个硕大的笊篱把锅里所有菜都捞了出来。

    豆芽掐菜出汤，王师傅抬炒锅。汤汁被其尽数撇在灶台中，浓浓的汤汁顺着灶台缓缓流淌到灶边沿，如条小白蛇钻入了下水道。

    当七成熟的银牙与鸭肉再次落入锅内时，王师傅迅速提起坛子绍兴黄酒倒进了锅里。黄酒独特的香味，在高温加热之余随着雾气瞬间腾空。

    厨房里顷刻弥漫了股浓浓的黄酒清香。

    入盐，淋些芝麻油。大锅鸭丝掐菜出炉！

    李新在其身后，嘴角勾了起来。心中暗敷：别说人家闹脾气，就冲这手艺，我也得想个法子把其安抚好才行。

    “李师傅，比不了您的牛柳趴芥兰。不过好歹是道德聚全的招牌菜。您尝尝？”王师傅冲李新皮笑肉不笑的喊了句。

    ……

    呼~

    今天总算说道做到了。

    好像，貌似……前两天还欠着两是吧？嘿嘿~~

    我都不好意思喊:求收藏，求订阅的话了……