厨娘当自强 作者:欣欣向荣

    衣裳,单的，夹的，棉的,天三顿饱饭,就连脚上穿的鞋都是照着人头发下去的。

    别说，还有私下里的好处,哪怕最没油水的外厨房,年也能摸着几顿肉吃,别说其他地方了,哪儿不是个萝卜个坑,就拿前头的山柳来说,刚发落出去,就有不下二百双眼盯着,不是大厨房的两位大厨太难伺候,这差事做梦也轮不上安然啊。

    这也就是前些年，着急用人的时候，从人牙子手里买了匹丫头,这丫头才跟着进了府,要搁在如今，想进来难着呢,哪曾想，别人打破头想进来当丫头,这丫头倒想赎身出去,这不是吃饱了撑的吗。

    想着，不禁道：”安然丫头,你既叫我声福叔,福叔就当你是家里的小辈儿样看待,福叔劝你句,咱们这府里差事不好谋,你这好容易进了大厨房，成了帮厨,又让郑老爷子收了徒弟,熬上几年,混个大厨房的主厨也不难,真要是成了主厨,往后吃香和辣,什么没有啊,不说你,便是你认的干娘,干爹,外头那俩干哥，都能跟着你过好日子,出去做什么？出去了你个丫头能找什么好差事,便是老爷子的徒弟,至也不过是在别的府里谋个厨娘的差事罢了,不是我说,可着咱们大燕,哪儿也没有咱们安府的差事安稳,要不然，你师傅撂着好好的御厨不当,跑到咱们这儿来作什么,你可别想不开啊。”

    安然点点头：“我知道福叔是为了我好,我也只是随便问问罢了。”

    安福放了心：“若说赎身府里没有先例,别府里的规矩我倒是知道些,寻常赎身出去的丫头,都是伺候了主子年的,总有些情份,赎身银子不过是个意思,般当初买来时少,便是少,主子还会搭上自己的梯己,以全主仆之份。”

    安然心说，自己前头虽伺候了大姨娘几年,却大姨娘心心念念的收拾自己呢,哪有什么主仆之份,便道：“那像我这种,若要赎身，少银子才成？”

    安福摇头叹息：“举凡得了你这种差事的，谁还舍得赎身出去啊,恨不能世世代代子子孙孙都在府里当差才好呢。”

    安然忙道：“若执意赎身出去呢？”

    安福只得道：“若你非要赎身,想来要听大管家的,不过，以你老爷子徒弟的身份,他断不敢为难你,没准还会巴不得送你个人情,至就当初买你的银子吧。”

    安然：“那福叔可知道,我这样的丫头当初少银子买进府的？”

    安福：“说起来这人最是不值钱的了,当初的行情年头长了，我也记不得了,如今行情倒是知道,莫说你这样年纪小没什么手艺的,便个能上灶的,也不过三两银子便能买回来,你这样的，至给上两二两,那人牙子便能乐的见牙不见眼,欢喜着遇上了个大方的买家。”

    才只两二两,还真是大大出乎安然的意料之外,果真如安福说的,人最不值钱,个丫头甚至还不如头驴子值钱呢,怪不得外头的人家都不愿意生闺女,生小子能承继香火传宗接代,闺女在这古代也只能是赔钱货了,。

    虽心里感叹却着实松了口气,二两银子应该不难,想来便没有外财,只自己的月例，存些日子也应该够了,想到此，忙又问：“福叔,如今我来了大厨房，月例银子是不是长了？”

    安福却有些为难道：“这个，虽老爷子收你当了徒弟,却仍不能跟两位大厨相比,只能拿帮厨的月例,如今你的月例是二两。”

    安然真惊喜了下,这不等于说，自己个月的工资就可以赎身了,之前在外厨房可才五百钱,还都是杂钱,安然也是最近才弄明白，银子跟铜钱的兑换,般来说两银子是可以兑换吊钱的,也就是千个铜钱,只不过，银子比较金贵,想拿吊钱去兑银子却不易。

    自己先前工资的五百杂钱,是什么样儿的都有,两银子兑换那样的杂钱，可兑二三吊,所以，银子相对金贵的。

    不过，现在她还不能赎身出去,师傅在这儿呢,师傅可是御厨,御厨最精的便是宫廷官府菜,安家祖上出了上百位御厨,所以宫廷官府菜是安家食单里最为重要的类,也残缺的最厉害,很菜只有名字,做法食材却早已失传,如今有了师傅,对于补遗安家食单应该会有很大帮助。

    想到此,便跟从安福这里告辞出去，直奔师傅的小院,刚迈进来就闻见股诱人的香味儿,安然闻了闻不禁道：“炒鸡片,虾油豆腐,八宝肉圆,小炒茄子。”

    老爷子在院子里看着她笑问：“还有呢？”

    安然使劲儿闻了会儿,摇摇头：“还有个却闻不出来了。”却见大师兄从灶房端出个瓷盆子来,里头竟不知是什么清香扑鼻。

    安然忙接过放在桌子上,仔细看了半天，也没看出来是什么,二师兄递给她双筷子：“小师妹尝尝就知道了。”

    安然接过夹了筷子放到嘴里,尝了尝：“这股子清香怎如此熟悉？”

    老爷子笑了起来,抬手指了指头上的槐树：“可不熟悉吗,你瞧瞧这槐花可少了少。”

    安然抬头，不禁笑了起来：“原来是槐花。”

    安然虽没吃过，却听爷爷说起过,槐花是可以吃的,不止槐花,在过去的荒年里,便树皮草根老百姓都会吃,只要能填饱肚子,观音土样吞下去,槐花榆钱儿这种东西，在那个时候便成了老天赐予的绝顶美味,就跟爷爷喜欢吃的苜蓿饼样,可以做出很吃食来。

    不过，也没想到如此好吃,安然这顿晚饭,别的没怎么入口,倒是这槐花饭,吃了有两小碗,吃完了，安然把碗筷洗了放好,灶房收拾妥当,再出来，大师兄已经把师傅的手把壶泡好茶拿了出来,二师兄提了个大肚子茶壶,三个粗陶大碗,放到桌子上。

    捏簇茉莉高沫，滚开的水冲开,便是壶花茶，倒进碗里,金黄的茶汤,浓浓的茉莉香,喝进嘴里，说不出的好喝。

    师徒四人围这小桌坐下,喝茶聊天，真跟家样温馨,安然想起刚的槐花饭，不禁开口：“大师兄刚做的槐花饭当真好吃,怎么做的？安然竟没瞧出来。”

    大师兄指着她道：“看你这丫头就没挨过饿,这可是荒年里老百姓宝贝,指望着它打牙祭呢,只不过，老百姓家里做的，远没这般复杂。”

    见安然仍眼巴巴的望着大徒弟,老爷子笑道：“瞧这丫头的可怜劲儿,快告诉她便了。”

    大师兄笑了起来：“我的做法也不难,把槐花摘下来洗净,开水焯下,裹上层薄薄的面粉,上锅蒸十分钟就好了。”

    安然眨眨眼：“那怎么我刚吃着有些辣。”

    二师兄：“还要热油炒鸡蛋，放入天椒,切碎的花椒叶,再把蒸好的槐花起翻