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用的情况,结果换来几人的摇头。
现代人最常见的食蟹方法就是蒸,将河蟹刷洗干净后加些姜片入锅蒸,约二十来分钟后就可取出,去壳切成块,去掉腹下的脐盖和腹内的草牙子,然后沾着由姜、酱油、醋等制成的酱油醋吃,当然壳内的膏脂绝不能放过,这可是一道绝佳的美味(咳,这里的方法是浙江温州一带的吃法,下面的酱油醋说法说是)。
另外还有香辣蟹、年糕炒蟹、炒螃蟹、面拖蟹等好几种做法,但林聪宝却更爱清蒸河蟹,因为这种作法最不破坏河蟹原有的鲜美,也最能体现河蟹独特的风味。
林聪宝数了数,发现加上自己抓的八只,凯达和佳各抓了六只,露只抓了四只,加起来竟有二十四只之多。看着木桶底下爬来爬去寻找出口的河蟹,林聪宝心里盘算着该怎么个吃法。河蟹的个头都很大,一只没有一斤,恐怕也有八两吧,四个人的话每人两只就足够吃了。
将装有河蟹的大木桶里倒入一些清水,又往清水里加了少量盐,让河蟹先吐吐泥。等差不多的时候就将它们个个用刷子刷洗干净,不止是外壳和下腹,还有蟹腮和头部都要清理干净。清理的时候也要小心被夹到,因为河蟹的大螯可不会心软,也不会认为你是在帮它洗澡,下手可狠!
四人清理好河蟹,林聪宝便将它们整个下蒸锅去清蒸,由于这里的河蟹个头都很大,直到30分钟过去后,河蟹才开始慢慢变红,等到差不多的时候就将火熄掉,让河蟹稍稍焖一会儿,这期间又去制作了酱油醋,当然使用的还是‘菠萝牌酱油’。
制好醋,将它分成四份每人一份,便取来大盆将蒸好的河蟹盛出放在桌上。凯达三人你看看我,我看看你,都不知道该怎么下手才好。
“呵,别看了,我来示范给你们看。”说着,林聪宝拿起一只河蟹,从后方剥去蟹壳,露出里面雪白的肌肉和凝聚的脂膏,摘去腹牙子和脐盖,两只手将河蟹从中折成两段,由于林聪宝取出的这只是肥美的雌蟹,于是金黄的蟹黄几乎要整块掉出来,林聪宝“啊唔”一口接住蟹黄嚼嚼咬咬,吃的香喷喷的,看得凯达三人几乎要留下口水。
凯达首先忍不住,拿起一只河蟹学着林聪宝的样子吃了起来,一嘴“咔呲”咬下,顿时满口留香,凯达两眼一亮:“好吃,真香!”
佳和露两人哪里还按捺得住?顿时剥壳的剥壳,折脚的折脚,四人咬着河蟹吃得欢,羞怯的露还会小心地吐着蟹肉里的碎片组织,但像凯达这样的几乎只能用狼吞虎咽来形容,连蟹脚都被咬得零零碎碎的。至于蟹壳盖里的蟹黄蟹膏,林聪宝取来一只筷子,先将蟹黄挑出来,再吃掉,这里的蟹黄蟹膏可以说是最多的,他当然不能放过。之后,四人放开胃大口地咬着河蟹,很快就将八只河蟹分食干净即使是文雅的佳和看起来娇小没多大胃的露也将两只河蟹一点不漏地吃下了肚。
但河蟹这东西其实是吃不饱肚子的,几人吃完了河蟹,又烤了几条鱼才算填饱了肚子,坐在一起打饱嗝。凯达抱着林聪宝说:“小宝,你太厉害了,嗝~怎么什么东西到了你手里都会变得这么……嗝,这么好吃!”
“真的太好吃了,你一定要教教我们。呵……”佳温和的笑笑,有些惊奇地看着林聪宝。
“我……我也想学,额……我想做给鲁玛和姆玛还有哥哥吃……”这是害羞的露。
“没关系,你们刚刚也看到了,河蟹其实很好蒸,沾酱可以只用酱油代替,还有……”林聪宝凑过头开始讲解吃蟹的注意事项,还有一些其它简单的蟹料理。
作者有话要说:关于入V公告
已经接到通知这个周六入V。入V当天会三更。。。TAT我难得的存稿。。。
。咳。编编叫我断更两天,不然要倒V,唔,偷偷更一章,希望这章不会被倒掉。。囧。。
明天不会更了。
希望盗文的朋友停止再盗,谢谢。
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不知不觉天开始暗下来,凯达三人看时间不早了便都相继告辞离开,林聪宝忙拦下他们,让他们稍等,将剩下的十六只河蟹取十只蒸了让他们带回去分了吃,顺便谢谢几位兽人这几天来的帮助。
三人走后,林聪宝将抓到的几条鱼放锅里煎了,又取过剩下的六只河蟹,打算做好给快要回来的炎和洛宝宝吃,取四只清蒸,其它两只林聪宝打算用炖的。炖和蒸的方式差不多,只是用的调料要多一些:将每只河蟹都剥下壳切成六瓣,连壳带肉一起放入锅内,加入姜蒜,适量的老酒、酱油,少量味精、红糖一起炖。
河蟹刚刚炖好,炎就抱着洛宝宝踩着点进来了,一进屋便闻到一股从没闻到过的香味,炎便好奇了,小家伙又从空间里弄来新食物了?