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    等到许闲香终于说完了，天色已完全暗了下去。长松吹了吹未干的笔墨，妥帖地将纸收了起来。而后，他得了姜淮的示意，向许闲香他们告辞。
    “今日天色已晚，我和二爷不便过于打扰，先行回候府，提前祝许小老板一切顺利。”
    许闲香点头应是，与他们告辞。
    等到姜淮走了，她才发现菜头煮的酸梅汤已宣告尾声。她过去拿着大筷子搅拌了一下，没有出什么问题，看着样子还不错。
    菜头忐忑地抬眼，脸上略显紧张，说话都有点结巴了：“香香，怎么样？”
    许闲香点点头，认可道：“挺好的。”
    菜头垂在两侧握拳的手登时松了，长出了一口气。
    有菜头在煮酸梅汤，明日的分量起码不必担心。许闲香闲了下来，就开始想着招人的事情了。她在地上写写画画，算着要招多少人手。
    待差不多有了计较后，就收拾收拾，她和大林、菜头打了声招呼就先行休息了。连日来的疲惫一下子铺天盖地而来，许闲香躺在床上没一会儿就睡着了。
    翌日。
    工人们热热闹闹来上工，许闲香方才起身。这日，天气炎热，即便榕树遮着大片阴凉，人只要动一动身，就忍不住流汗。
    工人们拿了钱没得怨言，一边挥着汗一边干着活。
    许闲香找了大林和菜头将昨晚放在井下冰镇的酸梅汤拿了上来，用碗盛了给那些人送过去。
    大林朗声道：“各位先歇一歇，喝口酸梅汤吧。”
    大家纷纷停了手中的活，接过酸梅汤。
    冰镇了一夜的酸梅汤一入碗，碗壁起了一层层水雾。光是端在手中，那股子清爽凉意透过碗壁传过来，激得人浑身一震，方才的燥热烦闷散了七七八八。
    再看碗里，纯粹厚重的红褐色散发着浓郁味道，端碗喝了一口，一股凉中带酸的汤汁流入嘴里，顺着喉咙缓缓流下，所过之处唯有一个字可形容：
    爽！
    有吃不惯酸的皱着眉，但是这种沁爽的酸实在让人舍不得放下，小小地再喝一口，却是发现酸味中藏着细密的清甜，甜味丝丝缕缕与乌梅酸缠绕在一起难解难分。
    有舌头厉害点的，喝出了汤里藏在深处的药味，淡淡的，一点也不像凄苦的中药。
    有人喝了一碗砸砸嘴，没好意思再要另一碗，大林见着了主动又盛了一碗。
    “这是专门给各位解暑用的，放心喝便是了，喝完了再找我盛便是了。”大林解释着，“多谢诸位为我们做工出力。”
    那人闻言有点受宠若惊，这么好喝的酸梅汤居然是专门为他们这些做工的人准备的？
    不由抬头，他恰对上大林含笑的目光，问了句：“这以后会在饭馆里卖吗？”
    大林点点头：“会的。”
    那人在心里暗暗记着，等这家店开业了再来买一碗喝。上工的时候能喝上一碗酸梅汤，一身的疲惫倦怠登时就可全散了，从头到脚凉爽无比。
    除了他，其他听见这番对话的人也是听进了心里。
    有谁不想在夏日喝一碗冰冰凉的酸梅汤呢？
    有菜头和大林盛汤，许闲香就在院子里准备午食。天气热，人大多没什么胃口，而她以前在夏天就特爱吃凉皮，好像唯有凉皮可以吃得下。
    是以，她今日准备的午食就是凉皮。
    她和面的时候放了点盐巴和碱面，再加了凉水揉成了外表光滑的面团。这之后，面团放在一旁，她去烧火烧水，等水煮沸面放得时间也差不多了，就熄了火开始加水洗面。
    洗面是一个漫长且极需耐心的过程。许闲香用水盖过面团，不停地揉搓面团，就这样反反复复洗了三四遍面团，面团这个时候散散的，已经不成形了。
    洗完面，就开始用细网进行过滤。许闲香在过滤的时候很小心，先是耐心地分出面筋，以免和洗面水混在一起。接着，又是重复先前洗面的过程。
    她到底记不清究竟洗了多少遍，直到洗面水变得清澈见底，方才罢手。这个时候的面筋也是可以成团了。
    洗面水需要时间沉淀。许闲香就先处理面筋，她将面筋撕成一个个小块，然后再次起火，锅中本是烧好的热水，不多时便沸腾了。
    她把撕成小块的面筋放进锅中煮，煮的时间比一刻钟要多一些，等到面筋变大变软浮了上来，能看见一点点蜂窝，就捞了出来，放在井水中镇凉。
    洗面水沉淀需要很长的时间。
    她把洗面水放在一旁，研究招工的事情。
    百味食馆一开始并不打算卖些过于复杂的吃食，而是准备应季卖些能让人敞开了吃的东西。因而在招工上，多是需要跑堂的、切菜配菜的工人。
    况且，她还招了月娘。月娘在琢磨吃食上的天分是有的，也敢创新，只是也不知道她的事情处理得怎么样了，还未见她找过来。
    她找到大林说了这个事，大林也是一头雾水。
    过了会，大林试探地问