分段阅读_第 47 章
人泡上的豆子,忙去了小厨房。
小厨房里,泡好的豆子已经被丫鬟们处理好,只等着出芽了。
除了这些,还剩了一缸泡好的黄豆,是君无极昨天特意让她们留下的。
“豆子都泡好了?”君无极看了眼泡胀的黄豆,问碧儿,“石磨呢?准备好了没?”
碧儿点点头:“已经准备好了,要看看吗?”
“嗯,我先看看。”君无极看过石磨,满意地点了点头。
这石磨正是照着她想要的样子打出来的,应该是昨夜碧儿拿到她画的图纸,就派人找了石匠,连夜将石磨打了出来。
“行了,把架子搭上,石磨放上去,开始磨豆子吧。”
众人照做。
石磨分为上下两层,上层凿出了一个洞口,是用来下豆子的。
下层要大出一圈,凿出凹槽,用来接溢出的豆浆,同时引流。
厨娘们将架子和石磨搭好后,又把洗干净的木桶放在石磨的出浆口,方便装豆浆。
木桶上蒙了一层干净的细棉布,用来过滤豆渣。
东西都准备好后,君无极就指挥着厨娘们磨豆子。
磨豆子很简单,就是麻烦些,君无极说了怎么做后,厨娘很快就上了手。
泡好的豆子混着清水倒进石磨,用手推着手柄转上几圈,没一会儿就有白色的豆浆从石磨缝隙里流了出来,看得众人惊讶不已。
她们只知道豆子可以煮来吃,从来都不知道还可以用石磨把豆子磨成浆子。
磨好的豆浆颜色洁白,散发着豆子特有气味,颜色十分喜人。
渐渐的,豆浆越来越多,经过细棉布的过滤后装进木桶。
磨出的豆渣留在细棉布上,逐渐越积越多。
厨娘们轮换着上手,很快就把一只木桶装满了。
这时,泡好的黄豆还没有磨完。
君无极笑了笑,让人换了新的干净木桶继续磨豆子,之前那一桶则倒进了大锅开始煮。
生豆浆有股腥气,闻着味儿就知道不能吃。
可是当豆浆煮开,那股腥气就渐渐散去,变成了豆子的香味。
君无极先尝了煮好的豆浆,觉得味道还不错,只需要加上一点蜂蜜,就又香又甜。
苏绾也尝了尝,同样喜欢不已,还特意让朱儿装好,给李如梦送去。
君无极没有阻拦,弯弯的眉眼中全是笑意。
这才哪儿到哪儿。
眼看着火候已经差不过,她把准备好的盐卤兑水加了进去。
苏绾见状一惊,正担心君无极糟蹋东西,谁知没多久,锅里的豆浆就渐渐凝结,变成了白嫩嫩的豆腐脑。
0062 惊呆众人的豆腐脑
苏绾昨晚才吃过雪花玉露羹,如今看着白嫩嫩的豆腐脑,她一眼就认了出来。
“这……这是……”实在是太过震惊,苏绾到底没有把心底的猜测说出来。
那也太过匪夷所思了。
珍馐楼卖的雪花玉露羹可不便宜,一小盅就得十两银子,可以说贵得非常离谱了。
不过珍馐楼的菜品全都卖得贵,雪花玉露羹不过是其中一样,就算卖十两银子也不会显得突兀。
若是灵食,价格还会更贵。
苏绾早习惯了珍馐楼的物价,倒也没觉得有什么。
可现在,她眼睁睁看着君无极将廉价的黄豆变成了珍馐楼售卖的雪花玉露羹,她心里就很不是滋味儿了。
实在是太过震惊,所以就算觉得很像,她也没敢确定。
君无极却拿起准备好的小碗,直接舀了一勺豆腐脑进去,简单调了调味道,自己先尝了尝。
她得先看看,盐卤的配比对不对,会不会有怪味在里头。
大概是她运气不错,第一次尝试就成功了。
豆腐脑里一点怪味也没有,反倒有股子淡淡的清甜,比起昨晚吃的那一份,可要好了太多。
即便是简单调味,吃起来也格外鲜嫩。
品尝过后,君无极放心调出第二碗,送到苏绾面前:“娘,你也尝尝。”
苏绾目光复杂地看着碗里的豆腐脑,已经猜到这东西恐怕就是珍馐楼里高价售卖的雪花玉露羹。
她深吸了一口气,接过碗,用调羹尝了尝,随后便惊呆了。
这